Mi chiamo Dania e sono una docente di scuola dell’infanzia. Ma, prima ancora, sono una mamma, una compagna e una persona profondamente legata alla mia terra.
Dal 2018 vivo a Villa Bedretto, una valle che porto nel cuore da sempre. Qui affondano le mie radici più profonde: nei ricordi d’infanzia, nei momenti condivisi con i miei nonni e, in particolare, con mia nonna, nata proprio qui. È grazie a loro se ho imparato ad amare la natura, il ritmo delle stagioni e il valore autentico dell’accoglienza.
La passione per la cucina mi accompagna da sempre. Per me cucinare è un gesto d’amore, un modo per prendermi cura degli altri e creare momenti di condivisione. Nel 2013 ho avuto l’opportunità di lavorare all’Hotel Forni, un’esperienza che ha segnato profondamente il mio percorso. È lì che ho incontrato lo chef Simone, con cui oggi condivido questo nuovo capitolo: sarà lui a guidare la cucina della nostra Osteria.
Questo progetto nasce da un sogno coltivato negli anni: dare vita a un luogo autentico, capace di raccontare la valle, le sue tradizioni e il suo calore. Un luogo dove le persone possano sentirsi accolte, come a casa.
Non sarei arrivata fin qui senza il sostegno della mia famiglia: il mio compagno, la mia bambina e tutte le persone che hanno creduto in me e continuano ad accompagnarmi in questa avventura.
Credo profondamente in questa Osteria. È il mio modo per restituire qualcosa a questa valle che mi ha dato tanto, e per farla vivere ogni giorno attraverso sapori, incontri ed emozioni.